Degustare piatti al ristorante ma sentirsi come a casa
Qui puoi gustare ottimi antipasti tipici piemontesi, dal tonnato alla russa, oppure tra i caldi il classico peperone con bagna caoda o la tarte tatin di cipolla, una bontà particolare, oltre ancora tanti piatti da scoprire
Tutto rigorosamente prodotto artigianalmente dai nostri cuochi
Vitello tonnato della tradizione
Vitello tonnato della tradizione, fatto con cura e precisione, per garantire morbidezza alla carne, mantenendo tutti i succhi e sostanze nutritive.
Il girello di manzo viene cotto a bassa temperatura fino a 65* C., e poi abbattuto.
La salsa è composta con maionese della casa, secondo norme haccp, con capperi, acciughe, e tonno
Un insieme apprezzatissimo dai nostri clienti, rendendolo un must del nostro locale
Insalata russa della casa
Provate la nostra insalata russa, "della casa", 100% prodotta da noi, con verdure fresche e maionese, anche questa fatta da noi seguendo le rigorose normative in tema
La facciamo buona e semplice, con carote, patate, piselli, cetriolini e tonno e niente più
Insalatina di funghi porcini
Deliziosa insalatina di funghi porcini, finemente tagliati al momento, conditi con un filo di olio evo, succo di limone e sale, con una spolverata di prezzemolo
Insalatina di carciofi e grana
Insalatina di carciofi e grana, tagliati crudi finemente, conditi con olio limone e sale, affiancati da scaglie di grana
Sarset dello Chef
Il sarset dello chef, è un antipasto rivisitato, derivato dal sarset dell'Architetto in onore di Renzo Piano, cliente ai tempi della ristrutturazione dello stabile del Lingotto.
Per adeguare il piatto a tutto l'anno, il sarset con uovo al palet e tartufo bianco è stato rigenerato con uova stramazzate con pancetta, mentre comunque durante la stagione del Tartufo bianco, ovviamente è disponibile anche l'originale Sarset dell'Architetto -Renzo Piano-
Tarte tatin di cipolla
La tarte tatin di cipolla è un antipasto particolare che coniuga il gusto marcato della cipolla cotta al forno con lo zucchero caramellato in cottura, il tutto ammorbidito nel gusto con burro, e per finire una croccantezza data dalla pasta sfoglia
Fonduta piemontese
Classica fonduta piemontese, la prepariamo come una volta, semplicemente con fontina, latte, burro e farina e tanta passione
Servita dentro pirottine con crostini, di dimensioni variabile se per antipasto o come secondo
Acciughe al verde e tomini al bagnet rosso
Acciughe al verde e tomini al bagnet rosso, serviti insieme, in uno scambio di sapori in crescendo, partendo dal gusto neutro del tomino morbido, fino al saporito delle acciughe, con salse fatte rigorosamente da noi
Insalata Caprese
Insalata caprese, molto apprezzata dai turisti, un classico dalla cucina italiana
Pomodoro e mozzarella, servita con origano o basilico, olio evo
Carne cruda con grana
Carne cruda di Fassone piemontese , condita con olio evo, limone, sale, ed accompagnata da sottili scaglie di grana, o con tartufo bianco in stagione
La nostra carne è selezionata della Azienda Agricola Rollè di Villafranca Piemonte, facente parte del circuito Coalvi