Misto funghi della casa
Misto funghi della casa, la nostra specialità
Sapientemente preparati in 4 modi: fritti impanati, alla griglia, trifolati, in padella
Misto funghi della casa
Brasato al Barolo
Brasato al Barolo
Brasato al Barolo di carne piemontese Coalvi, di Villafranca Piemonte, azienda agricola Rollè
Preparato come da tradizione, lasciandolo in infusione nel vino 24 ore, poi cotto a bassa temperatura
Servito con contorno di stagione
Bistecchine di agnello
Bistecchine di agnello
Bistecchine di agnello preparate ai ferri con misto aromi bio, oppure impanati all'inglese e fritti, lasciandole rosa all'interno
Formaggi tipici artigianali
Formaggi tipici artigianali
Formaggi tipici artigianali del Piemonte, della val di Viù, accompagnati con marmellate artigianali da noi composte, al peperoncino, alla cipolla di Tropea, ai peperoni, o dalla crema di birra, in alternativa al miele
Tagliata di manzo su piastra di sale dell’Himalaya
Tagliata di manzo su piastra di sale dell'Himalaya
Tagliata di manzo su piastra di sale dell'Himalaya
200 -250 gr di manzo, certificato Coalvi, scottata ai ferri, per poi finire la cottura a tavola, sul sale, che cuoce e dona un sapore particolare al piatto, gustoso ma non salato
La tagliata, taglio di scamone di carne piemontese è una particolarità che pochi locali offrono, da provare
Fonduta piemontese
Fonduta piemontese
Classica fonduta piemontese, la prepariamo come una volta, semplicemente con fontina, latte, burro e farina e tanta passione
Servita dentro pirottine con crostini, di dimensioni variabile se per antipasto o come secondo