Registro allergeni
Ristorante La Mina
Via Ellero 36 Torino 10126
0117920056 Mail: ristorantelamina@gmail.com
Facebook: La Mina di Prinzivalli
ALLERGENI
1 Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
2 Molluschi e prodotti a base di molluschi.
3 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
4 Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 16 );
b) maltodestrine a base di grano (16) ;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
5 Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
6 Crostacei e prodotti a base di crostacei.
7 Arachidi e prodotti a base di arachidi
8 Lupini e prodotti a base di lupini
9 Uova e prodotti a base di uova
10 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
11 Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato (16), tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
12 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
13 Senape e prodotti a base di senape.
14 Sedano e prodotti a base di sedano
ANTIPASTI FREDDI
Antipasto del contadino
Latte
Cold cuts – Cheese –Salumi artigianali e formaggi tipici
Boccone di carne cruda con grana
Latte, uova , solfiti
Mouthful of raw meat with layers of padano
Carne cruda con carciofi Solfiti
Raw meat with artichokes salad
Vitello tonnato Uova, solfiti, pesce(tonno, acciughe)
Veal with tuna sauce
Insalata russa Uova , pesce (tonno), solfiti
Russian salad
Insalatina di carciofi con grana Latte, uova, solfiti
Salad of artichokes with layers of padano cheese
Insalata Caprese pomodoro e mozzarella
Latte
Tomato and mozzarella salad
Tomini rossi e acciughe al verde Latte, pesce (acciughe), solfiti
Tomini in tomato sauce & anchovies in green
ANTIPASTI CALDI
Fonduta piccola di antipasto Latte, uova
Melted piedmontese cheese little
Tarte tatin di cipolla Latte, uova
Onion tarte tatin
Vol au vent con fonduta Latte, uova, cereali contenti glutine (grano),
soia
soia
Melted piedmontese cheese in vol au vent
Peperoni alla piemontese Latte, pesce (acciughe)
Piedmontese style baked pepper
Quiche lorraine dello chef Cereali contenti glutine (grano), uova, latte
Mixed hot hors d’oeuvres
TUTTI GLI ANTIPASTI SONO DECORATI CON TOPPING CONTENENTI SOLFITI
PRIMI PIATTI
Tagliolini ai funghi* Cereali contenti glutine (grano), latte, uova
Noodles with mushrooms
Tagliolini agli asparagi* e toma Cereali contenti glutine (grano), latte, uova
Noodles with asparagus and toma cheese
Maltagliati radicchio e gorgonzola Cereali contenti glutine (grano), latte, uova
Noodles with chicory and gorgonzola
Maltagliati alla Prinzi melanzane pancetta pomo Cereali contenti glutine (grano), latte, uova
Noodles with eggplant, bacon, tomato
Agnolotti alla piemontese Cereali contenti glutine (grano), latte, uova,
sedano, solfiti
Piedmontese ravioli in gravy sauce
“Plin” alla piemontese Cereali contenti glutine (grano), latte, uova,
sedano, solfiti
Piedmontese small ravioli in gravy sauce
Gnocchi° della casa alla bava Cereali contenti glutine (grano), latte, uova,
soia
Potato dumplings with cheese fondue
Gnocchi°della casa al Castelmagno Cereali contenti glutine (grano), latte, uova,
soia
Potato dumplings with Castelmagno cheese
Risotto con funghi* Latte, sedano
Risotto with mushrooms
Risotto con fonduta Latte, uova, sedano
Risotto with melted fontina cheese
Risotto del vegetariano Latte, sedano
Risotto with vegetables
Risotto con zucchine e gamberi* Latte, sedano, crostacei (gamberi), solfiti,
molluschi, pesce
Risotto with zucchini and shrimps
Fusilli caserecci con sugo porcini* Cereali contenenti glutine (grano), soia, latte
Home made pasta with mushroom sauce
Maltagliati ai carciofi e noci Cereali contenti glutine (grano), uova, latte,
frutta a guscio( noci)
Noodles with artichokes and nuts
SECONDI PIATTI
Brasato al Barolo con contorno Solfiti, sedano,cereali contenenti glutine (grano),
soia
Beef braised in Barolo with garnish
Arrosto di manzo con contorno Solfiti, sedano,cereali contenenti glutine (grano),
soia
Roast beef with vegetables
Bistecchine di agnello* ai ferri
Steacks kid grilled
Bistecchine impanate di agnello* Arachide, sedano,
cereali contenenti glutine (grano),soia
Steacks kid in bread fried
Filetto al Castelmagno Cereali contenenti glutine (grano), latte, soia
Fillet with Castelmagno cheese
Filetto ai ferri
Grilled fillet
Scaloppine con carciofi umido e fritti Cereali contenenti glutine (grano), uova,
soia, arachide, latte
Veal cutlet with artichokes stewed and fried
Tagliata di manzo su piastra di sale
Sliced beef on slice of salt
Tagliata di manzo con carciofi
Sliced beef with artichokes
Scaloppine a scelta limone marsala v.bianco Latte, solfiti, cereali contenenti glutine (grano),
soia
Veal cutlet to choice
Fonduta di secondo Latte, uova, cereali contenti glutine (grano), soia
Melted piedmontese cheese
Petto di pollo ai ferri
Grilled breast of chicken
Petto di pollo con fonduta Latte, uova, cereali contenti glutine (grano), soia
Breast of chicken with melted cheese
Assortimento di formaggi tipici Latte
Choice of piedmontese cheese
TUTTI GLI ANTIPASTI SONO DECORATI CON TOPPING CONTENENTI SOLFITI
CONTORNI
Insalata mista
Mixed salad
Insalata verde
Green salad
Pomodori in Insalata
Tomatoes salad
Patatine fritte* Arachidi
Fries potatoes
Carciofi fritti Uova, cereali contenenti glutine (grano), soia,
arachide
Fried artichokes
Carciofi trifolati Latte
Stewed artichokes
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
MENU’ BIMBI
Penne o spaghetti al pomodoro Cereali contenenti glutine (grano), soia, sedano
Milanese con patatine fritte Uova, cereali contenenti glutine (grano), soia,
arachide
DOLCI
Dolci della casa
Crema catalana Latte, uova, soia, frutta a guscio
Panna cotta Latte
Crostate Cereali contenenti glutine (grano), soia, latte, uova
Tiramisù Latte, uova, (da vedere Savoiardi)
Bunet Uova, latte, soia
Croccante alle mandorle Frutta a guscio (mandorle), latte, soia
Creme caramel Latte, uova
Topping amaretto Uova, soia, latte, frutta a guscio
Topping cioccolato Uova, soia, latte, frutta a guscio
Topping zabaione Uova, soia, latte, frutta a guscio,
cereali contenenti glutine
Macedonia di frutta
Fruit Salad
Frutta fresca s.q.
Fresh fruit
Macedonia di frutta con gelato
Fruit Salad with Ice cream
Dolci Bindi Vedere documentazione del produttore
Bindi dessert
Gelati, Sorbetto, Semifreddo
Ice cream
Taglio al caffè
Glutine
Ice cream with coffé
Affogato al whisky
Latte
Ice cream with whisky
BEVANDE
Caffè Glutine
Tutte le bevande macchiate con latte vaccino Latte
Cappuccino Glutine, Latte
Caffè d’orzo Glutine
Bicerin Frutta a guscio (nocciole), soia
VINI ROSSI
Vino rosso e bianco sfuso ¼ Solfiti
Solfiti
Solfiti
Vino rosso e bianco sfuso ½ sfuso
Vino rosso e bianco sfuso 1 lt sfuso
Menù degustazione Carciofo
Insalatina di carciofi con scaglie di grana
Maltagliati ai carciofi e noci
Scaloppina ai carciofi e carciofi fritti
Menù degustazione asparagi
Asparagi alla Barbadoro
Croccantino mille foglie
Tagliolini alla toma di Alpeggio e asparagi
Scaloppina con asparagi alla parmigiana
Menù degustazione di Primavera
Insalata russa Pesce (tonno), solfiti, uova
Tomini al bagnet Latte, pesce (acciughe), solfiti
Ravioli di magro Cereali contenenti glutine (grano), soia, latte
Scaloppina di Fassone con piselli Cereali contenenti glutine (grano), soia, solfiti, latte