Il menù a la Carte

    • Antipasti freddi e caldi

      Qui puoi gustare ottimi antipasti tipici piemontesi, dal tonnato alla russa, oppure tra i caldi il classico peperone con bagna caoda o la tarte tatin di cipolla, una bontà particolare, oltre ancora tanti piatti da scoprire Tutto rigorosamente prodotto artigianalmente dai nostri cuochi

    • Insalatina di carciofi e grana

      Insalatina di carciofi e grana

      Insalatina di carciofi e grana, tagliati crudi finemente, conditi con olio limone e sale, affiancati da scaglie di grana

    • Insalata Caprese

      Insalata Caprese

      Insalata caprese, molto apprezzata dai turisti, un classico dalla cucina italiana

      Pomodoro e mozzarella, servita con origano o basilico, olio evo

    • Acciughe al verde e tomini al bagnet rosso

      Acciughe al verde e tomini al bagnet rosso

      Acciughe al verde e tomini al bagnet rosso, serviti insieme, in uno scambio di sapori in crescendo, partendo dal gusto neutro del tomino morbido, fino al saporito delle acciughe, con salse fatte rigorosamente da noi

    • Fonduta

    • Sarset dello Chef

      Antipasto rivisitato, derivato dal sarset dell'Architetto in onore di Renzo Piano, cliente ai tempi della ristrutturazione dello stabile del Lingotto.

      Per adeguare il piatto a tutto l'anno, il sarset con uovo al palet e tartufo bianco è stato rigenerato con uova stramazzate con pancetta, mentre comunque durante la stagione del Tartufo bianco, ovviamente è disponibile anche l'originale Sarset dell'Architetto -Renzo Piano-

    • Carne cruda con grana

      Carne cruda con grana

      Carne cruda di Fassone piemontese d, condita con olio evo, limone, sale, ed accompagnata da sottili scaglie di grana, o con tartufo bianco in stagione

    • Primi piatti

      I nostri primi sono in parte fatti in casa, come gli gnocchi e i fusilli, altri classici come gli agnolotti e i plin, sono forniti dal prestigioso Pastificio Bolognese di Torino, sinonimo di eccellenza e qualità

    • Tagliolini asparagi e toma

    • Maltagliati radicchio e gorgonzola

    • Maltagliati alla Prinzi

    • Agnolotti alla piemontese

    • Agnolottini del Plin

    • Gnocchi della casa al Castelmagno

      Gnocchi della casa al Castelmagno

      Gnocchi prodotti dallo chef, morbidi e delicati, saltati con Castelmagno, burro, ed un pò di panna

      Negli anni '80 Edoardo Raspelli, dopo averli "testati", li definì nel suo articolo sulla stampa, "come usciti da un libro di poesie della perfezione"

      La ricetta non è cambiata, si cerca sempre di farli buoni

      Video produzione gnocchi

    • Risotto ai funghi

      Risotto ai funghi

      Risotto ai funghi porcini preparato con riso Carnaroli e funghi porcini

      Mantecato in uscita con burro e parmigiano

      Adatto per celiaci

    • Fusilli caserecci ai funghi

      Fusilli caserecci ai funghi

      Fusilli caserecci ai funghi , prodotti artigianalmente da noi, accompagnati da un sugo di funghi porcini e pomodoro

       

    • Tagliolini ai funghi

      Tagliolini ai funghi

      Tagliolini all'uovo del Pastificio Bolognese, conditi con porcini spadellati, olio evo, burro e prezzemolo

    • Secondi piatti

    • Fonduta

    • Brasato al Barolo

      Brasato al Barolo

      Brasato al Barolo di carne piemontese Coalvi, di Villafranca Piemonte, azienda agricola Rollè

      Preparato come da tradizione, lasciandolo in infusione nel vino 24 ore, poi cotto a bassa temperatura

      Servito con contorno di stagione

    • Bistecchine di agnello

      Bistecchine di agnello

      Bistecchine di agnello preparate ai ferri con misto aromi bio, oppure impanati all'inglese e fritti, lasciandole rosa all'interno

    • Tagliata di manzo su piastra di sale dell'Himalaya

      Tagliata di manzo su piastra di sale dell'Himalaya

      Tagliata di manzo su piastra di sale dell'Himalaya

      200 -250 gr di manzo, certificato Coalvi, scottata ai ferri, per poi finire la cottura a tavola, sul sale, che cuoce e dona un sapore particolare al piatto, gustoso ma non salato

      La tagliata, taglio di scamone di carne piemontese Coalvi, di Villafranca Piemonte, azienda agricola Rollè è una particolarità che pochi locali offrono, da provare

    • Formaggi tipici artigianali

      Formaggi tipici artigianali

      Formaggi tipici artigianali del Piemonte, della val di Viù, accompagnati con marmellate artigianali da noi composte, al peperoncino, alla cipolla di Tropea, ai peperoni,  o dalla crema di birra, in alternativa al miele

    • Misto funghi della casa

      Misto funghi della casa

      Misto funghi della casa, la nostra specialità

      Sapientemente preparati in 4 modi: fritti impanati, alla griglia, trifolati, in padella

    • Contorni

    • Funghi e carciofi fritti

      Funghi e carciofi fritti

      Al ristorante La Mina potrai gustare bellissimi porcini fritti, in umido, o come tu vuoi, se disponibili locali, piemontesi, altrimenti nazionali

      In altra stagione invece, carciofi fritti, in umido,  in insalata, solitamente della Sardegna o di Albenga, nel savonese

    • Verdure alla griglia

      Verdure alla griglia

      Classiche verdure alla griglia, con tutto ciò che la stagione offre, inoltre se possibile a a km0

      Troverete zucchine, melanzane, pomodoro, peperone, finocchio, e alle volte, carciofi o porcini, patate

    • Funghi fritti

      Funghi fritti

      Splendidi funghi fritti, croccanti, impanati come tradizione, semplicemente in farina, uovo, pangrattato

    • Dolci

    • Bunet, Panna cotta, Tarte tatin alle mele .......

      Bunet, Panna cotta, Tarte tatin alle mele .......

      Proponiamo deliziosi dolci della casa, dal classico bunet, al tiramisù, inoltre puoi trovare tarte tatin di mele, torta pere e cioccolato, o altro, dipende dalla stagione, il tutto fatto da noi

      In alternativa abbiamo anche millefoglie, mousse, sorbetti .... della pasticceria Bindi

      Per speciali occasioni, confezioniamo torte su richiesta

    • Bunet

      Bunet

      Classico dolce piemontese, con latte, uova, amaretti, e cioccolato

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